Les essences utilisées dans la fabrication des flûtes pour débutants (flûte à bec d'étude et les parties inférieures de la Flauto Penta et Flauto 1 Plus) sont essentiellement l'érable et, dans une moindre mesure, le poirier. Ces deux essences se caractérisent par une sonorité chaude, fondamentale et plutôt douce. Ces flûtes sont proposées dans une version teintée ; la teinture est uniquement destinée à embellir l'instrument et n'affecte en rien la sonorité ni la durée de vie de l'instrument.
Chez Moeck, tous les instruments d'ensemble, tels que la Flauto Rondo et la Renaissance-Consort sont fabriqués presque exclusivement en bois d'érable. En raison de leur sonorité fondamentale, les instruments fabriqués dans cette essence se marient très bien, l'ensemble de flûtes à bec produisant une sonorité homogène et chaude.
Le musicien choisira quelle essence correspond le mieux à ses goûts personnels. L'érable et le poirier sont les plus souples en termes de matériau et de sonorité, tandis que l'ébène et la grenadille sont les plus dures. Les teintures ne modifient aucunement ni la sonorité, ni les propriétés matérielles des essences.